Пучеро Аргентино (Puchero Argentino)
Description
Жаркое Пучеро Аргентино встречается и в европейской кухне: в Испании его называют "olla podrida", во Франции "Pot-au-feu" в некоторых американских странах его называют просто "Olla".
Ingredients
At a glance
Кухни мира
Ингридиенты
Страны
грудинка говяжья - 200 грамм
баранина - 100 грамм
курица - 400 грамм
колбаса чесночная - 100 грамм
сало копченое - 100 грамм
горох или фасоль - 200 грамм
капуста белокочанная - 240 грамм
лук репчатый - 120 грамм
морковь - 120 грамм
сельдерей - 80 грамм
перец сладкий стручковый - 80 грамм
картофель - 400г
кукуруза (в початках) - 200 грамм
помидоры - 200 грамм
перец (горошком) , соль - по вкусу
чеснок - 1 головка
баранина - 100 грамм
курица - 400 грамм
колбаса чесночная - 100 грамм
сало копченое - 100 грамм
горох или фасоль - 200 грамм
капуста белокочанная - 240 грамм
лук репчатый - 120 грамм
морковь - 120 грамм
сельдерей - 80 грамм
перец сладкий стручковый - 80 грамм
картофель - 400г
кукуруза (в початках) - 200 грамм
помидоры - 200 грамм
перец (горошком) , соль - по вкусу
чеснок - 1 головка
Methods/steps
Горох или фасоль, предварительно замоченные, варят вместе с колбасой и копченым салом.
В другой кастрюле варят баранину и говядину, а через полчаса после начала варки туда же закладывают курицу. За полчаса до готовности мясо солят, вводят нарезанные овощи, после них - помидоры и доваривают.
Мясо и колбасу, нарезанные ломтями, и куски курицы выкладывают на подогретое блюдо в бордюре из овощей. Бульон подают отдельно со свежей булкой.
К мясу можно подать острый томатный соус.
Reviews
